NAMENA

Linija za pomfrit  obuhvata segmente za pranje, ljuštenje, blanširanje, pasterizaciju, sterilizaciju, prženje, hlađenje, zamrzavanje, transport, merenje i pakovanje. Upotrebom sistema za uklanjanje kamenčića, kao i sistema za pranje i ljuštenje, eliminišu se kamenčići i drugi teški delići koji propadaju kroz ulazni mlaz vode i skupljaju se u komori, u donjem delu uređaja. Odatle krompir odlazi trakastim transporterom do abrazivnog mehaničkog ljuštača, a zatim do trake za manuelnu kontrolu. Posle sečenja i sortiranja, krompir stiže do uređaja za blanširanje gde se zadržava oko 30min. na temperaturi od 80°C. Nakon sušenja na vibracioniom sušaču, krompir dolazi do friteze sa izolacionom haubom i tu se zadržava 150-180 sekundi. Posle boravka na vibracionom odvajaču ulja, proizvod dolazi do komore za hlađenje gde se hladi oko 4 minuta do temperature od 5°C, a zatim do tunela za brzo zamrzavanje gde se za oko 9 minuta temperatura spušta do -18°C.